ಬೆಂಗಳೂರು: ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ತಪಾಸಣೆ ನಡೆಸಿದ್ದು, ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ. ಒಟ್ಟು 45 ಘಟಕಗಳನ್ನು ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಭೇಟಿ ನೀಡಿ, 70 ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಬೇಸಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿರಿಯರ ತನಕ ಅನೇಕ ಜನರು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು, ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೌಂದರ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆ ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಈ ರಾಜ್ಯವ್ಯಾಪಿ ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಮುಂಚೂಣಿಗೆ ತಂದಿದೆ.
45 ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಘಟಕಗಳ ತಪಾಸಣೆ
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಕರ್ನಾಟಕದ ಬೆಂಗಳೂರು, ಮೈಸೂರು, ರಾಯಚೂರು ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ ತಪಾಸಣೆ ನಡೆಸಿದ್ದಾರೆ. ಜಯನಗರ 3ನೇ ಬ್ಲಾಕ್‌ನ ಸವರ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾಫೆ, ಬಿಲೇಕಹಳ್ಳಿಯ ಬ್ಯಾನರ್‌ಘಟ್ಟ ರಸ್ತೆಯ ಎನ್ ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸಸ್, ಮೈಸೂರಿನ ಜಾನ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಘಟಕ ಮತ್ತು ರಾಯಚೂರಿನ ಜೆಮಿನಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕಾ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ತಪಾಸಣೆ ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಉದ್ದೇಶವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ನೀಡಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯ ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು. ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕಾ ಘಟಕಗಳು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುತ್ತಿವೆ ಎಂದು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ತಿಳಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ 70 ಆಹಾರ ಮಾದರಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹ
ಒಟ್ಟು 70 ಆಹಾರ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಪಾಸಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ರುಚಿಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿವೆ. ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಂದ ಲಭ್ಯವಾಗಲಿದೆ.
ಆಹಾರ ಮಾದರಿಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಪಷ್ಟ ಚಿತ್ರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು, ಬಿಸ್ಕತ್ ಪತ್ತೆ
ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ತಪಾಸಣೆಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಪತ್ತೆ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು, ಬಿಸ್ಕತ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಪುಡಿ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ. ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ನಂತರ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬಳಸಲು ಇಡುವುದು ಗ್ರಾಹಕರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಗಂಭೀರ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಅದೇ ರೀತಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೇಬಲ್ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸದಿರುವುದನ್ನು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಗಮನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅದರ ಸ್ವಭಾವ, ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಾಹಿತಿಯ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಗ್ರಾಹಕರು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಏನನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು?
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಗ್ರಾಹಕರು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹರಿದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಶೀತಗೃಹದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಶೀತಗೃಹ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಅಥವಾ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು.
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಮಗಳ ನಿರೀಕ್ಷೆ
ರಾಜ್ಯಾದ್ಯಂತ ಈ ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ವರದಿಗಳು ಲಭ್ಯವಾಗಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ ಲಭ್ಯವಾಗಲಿದೆ. ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ನಾವು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಘಟಕಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಕಾನೂನು ಪ್ರಕಾರ ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಗುರಿಗಳಲ್ಲೊಂದು. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತಯಾರಕರು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ಆಹಾರ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು.
ಒಟ್ಟಾರೆ, ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ 45 ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಘಟಕಗಳ ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು 70 ಮಾದರಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದೆ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮಾಹಿತಿಯ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಸರ್ಕಾರದಿಂದ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಕ್ರಮಗಳ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಗ್ರಾಹಕರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅವಧಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.
