ಹಾಲಿಲ್ಲದ ಪನೀರ್‌ಗೆ ‘ಪನೀರ್’ ಪದ ಬಳಕೆ ನಿಷೇಧ? FSSAI ಹೊಸ ನಿಯಮದ ಕರಡು ಪ್ರಕಟ!!

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ FSSAI ಭಾರತವು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸದ ಆಹಾರಗಳ ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪನೀರ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲು ಮಹತ್ವದ ಹೆಜ್ಜೆ ಇಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅನಾಲಾಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪನೀರ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲು ಹೊಸ ಕರಡು ನಿಯಮಾವಳಿ FSSAI ಮೂಲಕ ಹೊರಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕರಡು ಅಧಿಸೂಚನೆ 2026ರ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 24ರಂದು ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಹೊಸ ಪ್ರಸ್ತಾಪದ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವು ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಜವಾದ ಸ್ವಭಾವದ ಬಗ್ಗೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು. ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ನಿಜವಾದ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಘಟಕಗಳ ಬದಲು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾದ “ಅನಾಲಾಗ್” ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ಗೊಂದಲವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

"ಪನೀರ್" ಹೆಸರಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಹೊಸ ನಿಯಮ ಏಕೆ?

ಪನೀರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. FSSAI ನಿಯಮಾವಳಿಗಳು "ಚ್ಛಾನಾ ಅಥವಾ ಪನೀರ್" ಅನ್ನು ಹಸು ಅಥವಾ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಎರಡರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, "ಹಾಲಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅನಾಲಾಗ್" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ ಈಗಾಗಲೇ FSSAI ನಿಯಮಾವಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದೆ. ಹಾಲಿನ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಕಾಣುವ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಹಾಲಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಹೊರಗಿನ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಬದಲಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದಾದರೂ, ಗ್ರಾಹಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದು ನಂಬುವಂತೆ ಹೆಸರಿಸುವ ಅಥವಾ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಗೊಂದಲ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಸಂಸ್ಥೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಮೂಲಕ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ತುಂಬಾ ಚಿಂತಿತವಾಗಿದೆ.

"ಪನೀರ್" ಎಂಬ ಪದದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಬಂಧ?

2026ರ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 24ರಂದು FSSAI ಹೊರಡಿಸಿದ ಕರಡು ಅಧಿಸೂಚನೆ ಹಾಲಿನ ಹೊರಗಿನ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ "ಪನೀರ್" ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಷೇಧಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲದ ಅನಾಲಾಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ "ಪನೀರ್" ಎಂಬ ಪದದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಈ ಪ್ರಸ್ತಾಪವು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಂಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಲವಾಗಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಎಂದು ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿಯೇ ಅಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಚಾರದಲ್ಲಿಯೂ ತಪ್ಪು ಪದಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು.

FSSAI ಈಗಾಗಲೇ ಏನು ಹೇಳಿದೆ?

ಅನಾಲಾಗ್ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಕುರಿತು FSSAI ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದೆ. 2025ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಸಮಾಲೋಚನಾ ಪತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅನಾಲಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಹೊರಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಘೋಷಿಸಲು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಯಾವುದೇ ಹಾಲಿನ ಘಟಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಸಂಬಂಧಿತ ಹಾಲಿನ ಘಟಕವು ಇಲ್ಲದಿರುವ ಮಾಹಿತಿ ಕೂಡ ಒದಗಿಸಬೇಕು.

2026ರ ಏಪ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ, FSSAIಯ ಪಶ್ಚಿಮ ವಲಯವು ಚೀಸ್ ಅನಾಲಾಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶನದ ಕುರಿತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಧಿಸೂಚನೆ ಹೊರಡಿಸಿತು. ಚೀಸ್ ಅನಾಲಾಗ್ ಅನ್ನು "ಪನೀರ್" ಎಂದು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕಾನೂನು ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸಲಾಯಿತು. ಆಹಾರ ಸೇವಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಹೆಸರನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಹೋಟೆಲ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಏನು ಪರಿಣಾಮವಿದೆ?

ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತಂದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಕೇಟರಿಂಗ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ವ್ಯವಹಾರಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಸ್ವಭಾವದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

FSSAI ಹಿಂದೆಯೂ ಚೀಸ್ ಅನಾಲಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ "ಪನೀರ್" ಆಧಾರಿತ ತಿನಿಸುಗಳಂತೆ ತೋರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ವಿರೋಧ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿತ್ತು. ಆಹಾರ ಸೇವಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಅವರು ಖರೀದಿಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಹೆಸರು, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಏನು ಲಾಭ?

ಹೊಸ ಕರಡು ನಿಯಮದ ಮುಖ್ಯ ಲಾಭವೆಂದರೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಅದರ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಖರೀದಿಸುವ ಪನೀರ್ ನಿಜವಾದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವೇ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ಅನಾಲಾಗ್ ಉತ್ಪನ್ನವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ನೋಡಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿ ಪನೀರ್ ಬಳಸುವ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಖರ ಸ್ವಭಾವವೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನಾಲಾಗ್ ಪನೀರ್‌ಗಳ ಪೋಷಕಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನೂ FSSAIಯ ಹಿಂದಿನ ಸಮಾಲೋಚನಾ ಚರ್ಚೆಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಯಿತು.

ಇದು ಇನ್ನೂ "ಕರಡು" ಪ್ರಸ್ತಾಪ

2026ರ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 24ರಂದು FSSAI ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಕರಡು ನಿಯಮವು ಕರಡು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅಂತಿಮ ನಿಯಮವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. FSSAI ತನ್ನ ನಿಯಂತ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಕರಡು ಅಧಿಸೂಚನೆಗಳನ್ನು (ಹಾಗೂ ಹಿತಾಸಕ್ತ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ) ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಿಮ ಅಧಿಸೂಚನೆ ಹೊರಡಿಸುವವರೆಗೆ, ನಿಯಮದ ನಿಖರ ಅಂತಿಮ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಇರಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಹೊರಗಿನ ಅನಾಲಾಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ "ಪನೀರ್" ಹೆಸರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅಧಿಕಾರವು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು FSSAIಯ ಇತ್ತೀಚಿನ ಹೆಜ್ಜೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಸ್ತಾಪದ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವು ಪನೀರ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು. ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ನಿಜವಾದ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಹೊರಗಿನ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅನಾಲಾಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರ ಲೇಬಲಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು FSSAI ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.