ಬೆಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬೇಡಿ - ತೂಕ ಇಳಿಕೆ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿದೆ ಅಸಲಿ ಸತ್ಯ!!

ಬೆಲ್ಲ ತಿಂದರೆ ತೂಕ ಇಳಿಯುತ್ತಾ  ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಬೆಲ್ಲ ನಿಜಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮವೇ

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ ಮೊದಲು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯೂ ಒಂದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಬೆಲ್ಲ ಬಳಸಿದರೆ ತೂಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಹಲವು ನಂಬಿಕೆಗಳು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿದಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಬೆಲ್ಲ ಸೇವನೆಯಿಂದಲೇ ತೂಕ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೇರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಾಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ, ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ.

ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಏನು

ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿನ ರಸ ಅಥವಾ ತಾಳೆ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬೆಲ್ಲ ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್‌ನಂತಹ ಕೆಲವು ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ಇದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿರುವ ಈ ಖನಿಜಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಪದಾರ್ಥ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು.

ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಚಾರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ಬೆಲ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ನೀಡಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 383 ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಇದ್ದರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 387 ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ ಎರಡರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.

ಹೀಗಾಗಿ ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೂಕ ಇಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು “ಆರೋಗ್ಯಕರ” ಎಂದು ಭಾವಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ದಿನದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.

ಬೆಲ್ಲ ತಿಂದರೆ ತೂಕ ಇಳಿಯುತ್ತದೆಯೇ

ಬೆಲ್ಲ ಸೇವನೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೂಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಸಾಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲ. ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ದೇಹವು ಬಳಸುವ ಶಕ್ತಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆಯುವಂತಹ ಒಟ್ಟಾರೆ ಶಕ್ತಿಸಮತೋಲನ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ತೂಕ ಇಳಿಸುವ “ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್” ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ. ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ತರಕಾರಿ, ಹಣ್ಣು, ಬೇಳೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನದಿಂದ ಸೇವಿಸುವುದು ಹಾಗೂ ನಿಯಮಿತ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ನಡೆಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.

ಬೆಲ್ಲವೂ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು

ಬೆಲ್ಲ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬಾರದು. ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿಯೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುವವರು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು “ಸುರಕ್ಷಿತ ಪರ್ಯಾಯ” ಎಂದು ಭಾವಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ತಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಹಾರ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ನೋಂದಾಯಿತ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಬೆಲ್ಲ ಸೇವಿಸಬಹುದು

ಬೆಲ್ಲಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ, ದಿನದ ಒಟ್ಟು ಮುಕ್ತ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮುಕ್ತ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟು ದಿನನಿತ್ಯದ ಶಕ್ತಿಯ 10%ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಡುವುದು ಸೂಕ್ತ; ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ 5% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಡುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಇಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಾರದು. ಚಹಾ-ಕಾಫಿ, ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದಾಗ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿರುವವರು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಿಹಿ ಆಹಾರವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕೆಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಿಹಿ ಬೇಕೆನಿಸಿದಾಗ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದ ಮೊಸರು, ಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಖರ್ಜೂರದಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಖರ್ಜೂರ, ಒಣಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ “ನೈಸರ್ಗಿಕ” ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸೇವಿಸುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ.

ಹಾಗಾದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಬೆಲ್ಲ ಬಳಸಬಹುದೇ

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಖನಿಜಾಂಶಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಲ್ಲದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸಿಹಿ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ.

ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಅದು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಯ ಅಥವಾ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ನಿಜವಾಗಿ ಏನು ಮುಖ್ಯ

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದೇ ಒಂದು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪಾಲಿಸಬಹುದಾದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮುಖ್ಯ. ಸಮತೋಲನ ಆಹಾರ, ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ನಾರು, ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು, ನಿಯಂತ್ರಿತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿತ ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ಹಾಗೂ ನಿಯಮಿತ ವ್ಯಾಯಾಮ ಇವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ.

ಒಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ಲವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಬೆಲ್ಲ ತಿಂದರೆ ತೂಕ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸಾಬೀತಾದ ಸಂಗತಿಯಲ್ಲ. ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ಬೆಲ್ಲದ ಆಯ್ಕೆಗಿಂತ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯೇ ಪ್ರಮುಖ.