ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಹಾಗೂ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೊಟೀನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿರುವ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದರ ಸದ್ಯ ಗಗನಕ್ಕೇರಿದೆ. ಕಳೆದ ಒಂದು ವಾರದಿಂದ ಸತತವಾಗಿ ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿರುವ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಹಾಗೂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬೆಲೆಗಳು ಇದೀಗ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲೇ ಕಾಣದ ಹೊಸ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಬರೆದಿವೆ. ಸದಾ ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ದರದಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತಿದ್ದ ಚಿಕನ್, ಈಗ ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗದವರ ಜೇಬಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ಹಾಕುತ್ತಿದೆ. ಬೆಂಗಳೂರು ಸೇರಿದಂತೆ ರಾಜ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ದರಗಳು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ದಾಖಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದ್ದು, ಗ್ರಾಹಕರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಲು ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳುವಂತಾಗಿದೆ.
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಂದಿನ ದರಗಳ ವಿವರ
ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಇದೇ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಾಯ್ಲರ್ ಚಿಕನ್ ದರ ಇಷ್ಟೊಂದು ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದೆ. ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಪ್ರಮುಖ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಂದಿನ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಗಟು ಹಾಗೂ ಚಿಲ್ಲರೆ ದರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿದೆ:
| ಚಿಕನ್ / ಮೊಟ್ಟೆ ವಿಧ | ಹಳೆಯ ದರ (ರೂ. ಗಳಲ್ಲಿ) | ಪ್ರಸ್ತುತ ದರ (ರೂ. ಗಳಲ್ಲಿ) |
| ವಿಥ್ ಔಟ್ ಸ್ಕಿನ್ ಚಿಕನ್ (ಕೆಜಿಗೆ) | ರೂ. 300 | ರೂ. 350 ರಿಂದ 360 |
| ವಿಥ್ ಸ್ಕಿನ್ ಚಿಕನ್ (ಕೆಜಿಗೆ) | ರೂ. 330 | ರೂ. 340 |
| ಮೊಟ್ಟೆ (ಹೋಲ್ ಸೇಲ್ - ಬಿಡಿ) | ರೂ. 7.00 | ರೂ. 8.00 |
| ಮೊಟ್ಟೆ (ರಿಟೇಲ್ - ಬಿಡಿ) | ರೂ. 7.50 | ರೂ. 8.30 ರಿಂದ 9.00 |
ದರ ಏರಿಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳೇನು
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬೆಲೆಗಳು ದಿಢೀರನೆ ಇಷ್ಟೊಂದು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕೇವಲ ಒಂದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಫಾರಂ ಮಾಲೀಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಮೂರು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ನಿರ್ಮಾಣವಾಗಿದೆ:
ಕೋಳಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿತ
ಈ ಬಾರಿ ಹವಾಮಾನ ವೈಪರೀತ್ಯ ಅಥವಾ ತಾಪಮಾನದ ಏರುಪೇರಿನಿಂದಾಗಿ ಕೋಳಿ ಫಾರಂಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಗದಿತ ತೂಕಕ್ಕೆ ಕೋಳಿಗಳು ಬಾರದ ಕಾರಣ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಿರುವ ಕೋಳಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪೂರೈಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದೆ.
ನೆರೆ ರಾಜ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಾರೀ ಸಪ್ಲೈ
ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುವ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ನೆರೆ ರಾಜ್ಯಗಳಾದ ತಮಿಳುನಾಡು, ಕೇರಳ ಮತ್ತು ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಬೇಡಿಕೆ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಪೂರೈಕೆ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭದ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತ ಒಪ್ಪಂದಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕೋಳಿ ಹಾಗೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ರಾಜ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಸಿಲಿಕಾನ್ ಸಿಟಿಗೆ ಸಪ್ಲೈ ಕೊರತೆ
ರಾಜಧಾನಿ ಬೆಂಗಳೂರಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ನೂರಾರು ಟನ್ ಚಿಕನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಕಳೆದ ಒಂದು ವಾರದಿಂದ ನಗರಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಿರುವ ಚಿಕನ್ ಸರಬರಾಜಿನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ವ್ಯತ್ಯಯ ಉಂಟಾಗಿದೆ. ಬೇಡಿಕೆ ಎಂದಿನಂತೆಯೇ ಇದ್ದು, ಪೂರೈಕೆ (Supply) ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಬೆಲೆ ಗಗನಕ್ಕೇರುತ್ತಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಸೀಸನ್ ಅಥವಾ ಶ್ರಾವಣ ಮಾಸ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ಸಹಜ. ಆದರೆ, ಕೋಳಿಗಳ ಸಪ್ಲೈ ಇಲ್ಲದೆ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲೇ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಬೆಲೆ 360 ರೂಪಾಯಿ ಗಡಿ ದಾಟಿರುವುದು ಇದೇ ಮೊದಲು ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ದಶಕಗಳಿಂದ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾಂಸದ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು.
ಹೋಟೆಲ್, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲೂ ಬದಲಾವಣೆ ಸಾಧ್ಯತೆ
ಈ ದರ ಏರಿಕೆಯ ಬಿಸಿ ಕೇವಲ ಮನೆಗಳ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಮೇಲೆಯೇ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಲಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ದರದಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 20 ರಿಂದ 30 ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹೋಟೆಲ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧತೆ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಚಿಕನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ದರ ಏರಿಕೆ: ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವೀಕೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಟೆಲ್ಗೆ ಹೋಗಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಸವಿಯುವುದು ದುಬಾರಿಯಾಗಲಿದೆ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಚಿಕನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 20 ರಿಂದ 30 ರೂಪಾಯಿ ಹೆಚ್ಚಳವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆ ಐಟಮ್ಸ್ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಳ: ದಿನನಿತ್ಯದ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಹಾಗೂ ಸಂಜೆಯ ಸ್ನಾಕ್ಸ್ ಪ್ರಿಯರ ನೆಚ್ಚಿನ ಎಗ್ ರೈಸ್, ಎಗ್ ಬುರ್ಜಿ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಗ್ ಮಸಾಲಾ ದರಗಳೂ ಕೂಡ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಏರಿಕೆಯಾಗಲಿವೆ.
ಕೈಗೆಟುಕದ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್: ಗಲ್ಲಿ ಗಲ್ಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್, ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ ಸೆಂಟರ್ಗಳಲ್ಲೂ ಕ್ವಾಂಟಿಟಿ (ಪ್ರಮಾಣ) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಗ್ರಾಹಕರು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಅಳಲು
ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಯ ಕುರಿತು ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಗೃಹಿಣಿಯೊಬ್ಬರು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿ, "ತಿಂಗಳಿಗೆ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಬಾರಿ ಚಿಕನ್ ತರುತ್ತಿದ್ದೆವು. ಆದರೆ ಈಗ ಒಂದು ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಬೆಲೆ 360 ರೂಪಾಯಿ ಎಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬಗಳು ಮಾಂಸ ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಬೆಲೆಯೂ 9 ರೂಪಾಯಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಬಂದಿದೆ" ಎಂದು ಅಸಹಾಯಕತೆ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮಾತನಾಡಿ, "ನಮಗೆ ಹೋಲ್ ಸೇಲ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲೇ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದುಬಾರಿ ಬೆಲೆಗೆ ಸಿಗುತ್ತಿವೆ. ಗ್ರಾಹಕರು ಅಂಗಡಿಗೆ ಬಂದು ಬೆಲೆ ಕೇಳಿ ಜಗಳ ಆಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸದೆ ವಾಪಸ್ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರವೂ ಕುಂಠಿತಗೊಂಡಿದೆ" ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಬೆಲೆ ಇಳಿಕೆ ಯಾವಾಗ
ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಕೋಳಿಗಳು ಸರಿಯಾದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಬಂದು, ಪೂರೈಕೆ ಯಥಾಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳಲು ಕನಿಷ್ಠ 3 ರಿಂದ 4 ವಾರಗಳ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ದರದಲ್ಲಿ ಭಾರಿ ಇಳಿಕೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸದ್ಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಂತೂ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ರಿಯರ ಜೇಬಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿ ಬೀಳುತ್ತಿರುವುದಂತೂ ಸುಳ್ಳಲ್ಲ. ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ರುಚಿಯಿಂದ ದೂರ ಉಳಿಯಬೇಕಾದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ ತೆರಬೇಕಾದ ಅನಿವಾರ್ಯತೆ ಎದುರಾಗಿದೆ.
