ಬೆಂಗಳೂರು ನಗರದಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಬಳಕೆಯ ಗ್ಯಾಸ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಯ ಉಂಟಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಹೋಟೆಲ್ ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಸಂಕಷ್ಟಕ್ಕೆ ದೂಡಿದೆ. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿನ ಯುದ್ಧದ ವಾತಾವರಣವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಮೂಲ ಕಾರಣ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಗರದ ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಬಾಗಿಲು ಹಾಕಿವೆ. ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಹೋಟೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಕ್ಕೆ ಸಾಕಾಗುವಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಇಂಧನ ಬಾಕಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಗಂಭೀರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಬೆಂಗಳೂರು ಹೋಟೆಲ್ ಮಾಲೀಕರ ಸಂಘವು ಒಂದು ದೃಢವಾದ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದೆ.
ಹೋಟೆಲ್ ಬಂದ್ ಇಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಮೆನು ಕಟ್
ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗಬಾರದು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮವನ್ನು ನಷ್ಟದಿಂದ ಪಾರು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಹೋಟೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚದಿರಲು ಸಂಘ ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಹೋಟೆಲ್ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ನಡೆಸಿಕೊಂಡು ಹೋಗಲು ಮಾಲೀಕರು ಒಮ್ಮತದ ನಿರ್ಧಾರ ತಳೆದಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಭಾಗವಾಗಿ, ಆಹಾರದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ (ಖಾದ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ) ಪ್ರಮುಖ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಬಳಸುವ ಖಾದ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಇಂಧನ ಬಳಕೆಯಾಗುವ ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ತಿಂಡಿ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟವ್ ಮತ್ತು ಇಂಡಕ್ಷನ್ ಬಳಕೆ
ಗ್ಯಾಸ್ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹೋಟೆಲ್ ಮಾಲೀಕರು ಈಗ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಇಂಡಕ್ಷನ್ ಸ್ಟವ್ಗಳ ಮೊರೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಅನಿಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾಲಿಯಾದರೂ ಸಹ, ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಊಟ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿ ಒದಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ. ಹೋಟೆಲ್ ಬಂದ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕೇವಲ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಜೀವನೋಪಾಯಕ್ಕೂ ಧಕ್ಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಂಕಷ್ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟೇ ಕಷ್ಟವಾದರೂ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೋಟೆಲ್ ಮಾಲೀಕರ ಸಂಘದ ಗೌರವಾಧ್ಯಕ್ಷ ಪಿ.ಸಿ. ರಾವ್ ತಿಳಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಪ್ರದೇಶವಾರು ಸಮಸ್ಯೆ ಮತ್ತು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆ
ಬಸವನಗುಡಿ, ಮಲ್ಲೇಶ್ವರ, ಕೋರಮಂಗಲ ಮತ್ತು ಎಚ್ಎಸ್ಆರ್ ಲೇಔಟ್ನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಕೊರತೆ ಎದ್ದುಕಾಣುತ್ತಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹೋಟೆಲ್ಗಳಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಆರೇಳು ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳು ಬೇಕಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ದರ್ಶಿನಿಗಳಿಗೂ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದಾದರೂ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನಿಲದ ಉಳಿತಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಈಗ ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:
ಕೆಲವು ದೋಸಾ ಕ್ಯಾಂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಊಟ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ, ಖಾರಾಬಾತ್ಗಳಂತಹ ಸೀಮಿತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಬಿರಿಯಾನಿ ಹೋಟೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ನಂತಹ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಕೇವಲ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಚಪಾತಿ, ಪರೋಟ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೈಬಿಡಲಾಗಿದೆ.
ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಹೋಟೆಲ್ ಮಾಲೀಕರು ಇಂಧನ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟನ್ನು ಮೆಟ್ಟಿ ನಿಲ್ಲಲು ಸೃಜನಶೀಲ ಹಾದಿಯನ್ನು ತುಳಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿನ ಮೆನು ಮಿತಿಯನ್ನು ತಂದೊಡ್ಡಿದರೂ, ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ತೆರೆದಿರುವುದು ಜನರಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಲಿದೆ.
