ವಿಶ್ವ ಪಾಸ್ತಾ ದಿನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರೆಸಿಪಿ - ಚೀಸ್, ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದೇಸಿ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಮಾಡಿ!!

ಸಂಜೀವ್ ಕಪೂರ್ ಅವರ ದೇಸಿ ಪಾಸ್ತಾ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ರೆಸಿಪಿಯ ವಿಶೇಷತೆ ಎಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನೇ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಪಾಸ್ತಾಗೆ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಖಾರ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮಿ ರುಚಿಯ ಮಿಶ್ರಣ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ – 2 ಕಪ್

• ಎಣ್ಣೆ – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

• ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ – 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

• ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿ – ಅರ್ಧ ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

• ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿಮೆಣಸು – 2

• ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ – ಕಾಲು ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ – ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

• ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ – ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

• ಪ್ರೊಸೆಸ್ಡ್ ಚೀಸ್ – 30 ಗ್ರಾಂ

• ಫ್ರೆಶ್ ಕ್ರೀಮ್ – 2ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

• ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

• ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಚಿಗುರು

ದೇಸಿ ಸ್ಟೈಲ್ ಪಾಸ್ತಾ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಹಂತ 1 - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಹುರಿಯಿರಿ: ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಹಂತ 2 - ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಈಗ ಹಸಿಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುಡದಂತೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 3 - ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿಟ್ಟಿರುವ ಮ್ಯಾಕರೋನಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕಿ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಬಳಿಕ ಮುಕ್ಕಾಲು ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಪಾಸ್ತಾದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಗೂ ಸಮವಾಗಿ ತಗಲುವಂತೆ ಕಲಸಬೇಕು.

ಹಂತ 4 - ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ: ಈಗ ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊಸೆಸ್ಡ್ ಚೀಸ್ ತುರಿದು ಹಾಕಿ. ನಂತರ 2ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಫ್ರೆಶ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಪಾಸ್ತಾಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 2ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 5 - ಅಂತಿಮ ಹಂತ: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಪಾಸ್ತಾದಲ್ಲಿ ಏನು ವಿಶೇಷ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ತಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುವ ರುಚಿಗಿಂತ ಈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಭಾವ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡಿದರೆ, ಹಸಿಮೆಣಸು ಹಾಗೂ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಖಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ದೇಸಿ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಶ್ ಕ್ರೀಮ್ ಖಾರವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಿ ಪಾಸ್ತಾಗೆ ಮೃದುವಾದ, ಕ್ರೀಮಿ ಸ್ವರೂಪ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಖಾರ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾದವರು ಹಸಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇನ್ನಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅಥವಾ ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್‌ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಇಷ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇವು ಮೂಲ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲ; ಮನೆಯ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಬದಲಾವಣೆಗಳು.

ಒಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಹೊಸ ರುಚಿಯ ತಿಂಡಿ ಬೇಕಾದವರಿಗೆ ಸಂಜೀವ್ ಕಪೂರ್ ಅವರ ಈ ದೇಸಿ ಸ್ಟೈಲ್ ಪಾಸ್ತಾ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ವಿಶ್ವ ಪಾಸ್ತಾ ದಿನದಂದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಸಂಜೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.