ಹೋಟೆಲ್ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋದಾಗ ಮೆನು ಕಾರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುವ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ರೈಸ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿದ್ದಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಘಮ, ಹದವಾದ ಖಾರ, ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುವ ಅನ್ನದ ಕಾಳುಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಇಂತಹ ರುಚಿಯ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ರೈಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ದುಬಾರಿ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿದ್ದರೆ ಸಾಕು.
ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ, ರಾತ್ರಿ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳ ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ರೈಸ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನವೂ ಹೌದು.
ಗಾರ್ಲಿಕ್ ರೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
ಎರಡು ಜನರಿಗೆ ಸಾಕಾಗುವಷ್ಟು ಗಾರ್ಲಿಕ್ ರೈಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ 15ರಿಂದ 20 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳುಗಳು, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಒಣಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಬೇವು, ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ತಲಾ ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆರಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಇನ್ನಷ್ಟು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ರುಚಿ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಇವು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ.
ಮೊದಲ ಹಂತ - ಅನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
ಗಾರ್ಲಿಕ್ ರೈಸ್ ರುಚಿಯಾಗಲು ಅನ್ನದ ಆಯ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಮೆತ್ತಗಾಗಿದ್ದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅಂಟಿಕೊಂಡು ಗಂಜಿಯಂತಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಅನ್ನ ಬೆಂದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಬೆಯನ್ನು ಹೊರಹೋಗಲು ಬಿಡಿ.
ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಬೇಯಿಸಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟ ಅನ್ನವನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಬೇಕು. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಡಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಉಂಡೆಗಳಿದ್ದರೆ ಕೈಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹುರಿಯುವಾಗ ಕಾಳುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಅನ್ನವನ್ನೇ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ಅನ್ನದ ತೇವಾಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೇ ಹಂತ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ
ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ರುಚಿ ಪಡೆಯಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಬದಲು ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳವೂ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ರುಚಿಯೂ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬಾರದು. ಸುಟ್ಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಹಿ ರುಚಿ ನೀಡುವುದರಿಂದ ಇಡೀ ಅನ್ನದ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗಬಹುದು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳವೇ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಆಕರ್ಷಣೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು.
ಮೂರನೇ ಹಂತ - ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಸಿಡಿದ ಮೇಲೆ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಕಡಲೆಬೇಳೆ, ಒಣಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಳಿಕ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಖಾರ ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಹಜ ಪರಿಮಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪುಡಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯೂ ಸೇರುತ್ತದೆ.
ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತ - ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ
ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅನ್ನದ ಕಾಳುಗಳು ಮುರಿಯದಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಾಳಿಗೂ ತಾಗುವಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
ಅನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು-ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆತ ನಂತರ ರುಚಿ ನೋಡಿ ಉಪ್ಪು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆರಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿ ಮರೆಮಾಚಬಹುದು; ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣ ಸಾಕು.
ಅನ್ನವನ್ನು ಬಹಳ ಹೊತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿಟ್ಟು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆತು ಅನ್ನ ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಿಂದ ಇಳಿಸಬಹುದು. ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ರೈಸ್‌ನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ರುಚಿ ಬರಲು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ 5 ಟಿಪ್ಸ್
1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಡಬೇಡಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳ ಬರುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಉರಿ ಕಹಿ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
2. ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆ ಬಳಸಿ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಲಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಅನ್ನದ ಕಾಳುಗಳು ಒಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅನ್ನದ ತೇವಾಂಶ ಕಡಿಮೆ ಇರಲಿ: ತುಂಬಾ ತೇವವಿರುವ ಅನ್ನವು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆತಾಗ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಣ್ಣಗಾದ ಅನ್ನ ಬಳಸುವುದು ಸಹಾಯಕ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೇ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಗರಂ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ: ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ರೈಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಗಾರ್ಲಿಕ್ ರೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಾರದ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು, ಅನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕುವುದು ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಗುವ ತಪ್ಪುಗಳು. ಇವುಗಳಿಂದ ಅನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಅನ್ನವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಕಲಸುವುದರಿಂದ ಕಾಳುಗಳು ಮುರಿಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಸಬೇಕು.
ಉಪ್ಪನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ರುಚಿ ನೋಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿರುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು.
ಗಾರ್ಲಿಕ್ ರೈಸ್‌ನ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳು
ವೆಜ್ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ರೈಸ್: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಹಾಗೂ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್ ಸೇರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಪೈಸಿ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ರೈಸ್: ಖಾರ ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ತುಪ್ಪದ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ರೈಸ್: ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ತುಪ್ಪ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಫ್ರೈಡ್ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ರೈಸ್: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಸಿ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಳಸುವವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲೇ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಗಾರ್ಲಿಕ್ ರೈಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಏನು ತಿನ್ನಬಹುದು
ಗಾರ್ಲಿಕ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿಯೇ ಸವಿಯಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ ಮೊಸರು, ರೈತಾ, ತರಕಾರಿ ಗ್ರೇವಿ, ಪನೀರ್ ಮಸಾಲಾ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ನೀಡಬಹುದು. ಇಂಡೋ-ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ವೆಜ್ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಚಿಲ್ಲಿ ಪನೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಮಕ್ಕಳ ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ನೀಡುವಾಗ ಖಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಉಳಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ರೈಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಗಮನಿಸಿ
ಹಿಂದಿನ ದಿನದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಾರದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವಂತೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಸಹಜ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರೂಪ ಕಂಡುಬಂದರೆ ಬಳಸಬೇಡಿ.
ಒಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಅನ್ನ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೇ ರುಚಿಕರ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ರೈಸ್‌ನ ರಹಸ್ಯ. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಖಾದ್ಯವು ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿ ನೀಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸವಿಯಬಹುದು.
