ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅನ್ನ ಹಾಕುವ ಮುನ್ನ ಈ ವಿಷಯ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ!!

ಇಂದಿನ ಬ್ಯುಸಿ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಕಚೇರಿಗೆ, ಕಾಲೇಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವರು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹಗುರವಾಗಿರುವುದು, ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ದೊರೆಯುವುದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣಗಳು.

ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಅನ್ನ, ಸಾಂಬಾರ್, ಪಲ್ಯ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಸರಿಯಾದ ಅಭ್ಯಾಸವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಹಲವರಲ್ಲಿದೆ. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ವಸ್ತುವಿನ ನಡುವೆ ಉಂಟಾಗುವ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಕೆಲವು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಆಹಾರದೊಳಗೆ ಸೇರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದರಿಂದ ಏನಾಗಬಹುದು?

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಿಸಿ ಆಹಾರದ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಾಧಿಕಾರವಾದ FSSAI ಕೂಡ ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳು ಫುಡ್-ಗ್ರೇಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಿಯೂ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮೋದಿತ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತಪ್ಪಾದ ಬಳಕೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು?

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಿಯೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಡಬ್ಬಿಗಳು ಒಣ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಡಬ್ಬಿಗಳು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಇಡಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರಬಹುದು.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಈ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ:

ಡಬ್ಬಿಯ ಮೇಲೆ ಫುಡ್-ಗ್ರೇಡ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತ ಎಂಬ ಗುರುತು ಇದೆಯೇ ನೋಡಿ.
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದೇ ಎಂಬ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಹಳೆಯ, ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ, ಗೀರು ಬಿದ್ದ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬಿಸಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
ಒಂದೇ ಬಾರಿ ಬಳಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪದೇಪದೇ ಬಳಸಬೇಡಿ.

FSSAI ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಗೀರು ಬಿದ್ದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಂತಹ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ.

ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು?

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಿಗೆ ಹಾಕುವ ಬದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸ. ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಬಿಸಿ ಆವಿ ಡಬ್ಬಿಯ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಆಹಾರ ಹಾಳಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು:

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಬಿಸಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು.
ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಥರ್ಮೋಕೋಲ್ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ.
ಆಹಾರವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯ ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

FSSAI ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಗಾಜು, ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟೀಲ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಏಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ?

ಸ್ಟೀಲ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬಿಸಿ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿವೆ. ಇವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟೀಲ್ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಕಚೇರಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಹಾಯಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅವು ಹಠಾತ್ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡು, ಬಿಸಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅನಗತ್ಯ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೇನು ಗಮನಿಸಬೇಕು?

ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹೊರಗೆ ಇಡುವುದರಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಬೆಳೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದೇ ಚಮಚದಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಕಲೆಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಬಳಸಬೇಕು.

ಕೊನೆ ಮಾತು

ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಹಾಕುವುದು ಸರಿಯಾದ ಅಭ್ಯಾಸವಲ್ಲ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಫುಡ್-ಗ್ರೇಡ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಇದ್ದರೂ, ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಬಿಸಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾದ ಸುರಕ್ಷಿತ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಬಹುದು.

ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ದಿನನಿತ್ಯದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.