ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ ಪಾಯಸಕ್ಕೆ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್‌ ಕಡ್ಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ - ಸಿಗಲಿದೆ ಮೈಸೂರ್‌ ಪಾಕ್‌ನಂತಹ ರುಚಿ!!

ದೀಪಾವಳಿ ಹಬ್ಬವು ದೀಪಗಳು, ಹೊಸ ಬಟ್ಟೆಗಳು, ಪೂಜೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಜನರು ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಸಿಹಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರು ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಡ್ಡು, ಪಾಯಸ ಮತ್ತು ಹೊಳಿಗೆ ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ದೀಪಾವಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿಗಳಿಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರು, ಮೈಸೂರು ಪಾಕಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ತರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾಯಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬಹುತೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಶಾವಿಗೆ ಪಾಯಸ, ಕಡಲೆ ಪಾಯಸ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಪಾಯಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾಯಸವು ಹಲವರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ವಿಶೇಷ ಪಾಯಸಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯಿದೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿಯ ಮುಖ್ಯ ವಿಶೇಷತೆ ಎಂದರೆ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಈ ಪಾಯಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೈಸೂರು ಪಾಕಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥವೇನು?

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾಯಸಕ್ಕೆ ಮೈಸೂರು ಪಾಕಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದು, ಕಚ್ಚಾ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದು, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಪಾಯಸವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ರುಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬದಲು, ಮೊದಲು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಡದೇ, ಪಾಯಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾಯಸ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾಯಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2. ಬಾದಾಮಿ - 8. ಹಾಲು - 1 ಕಪ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲು. ತುಪ್ಪ - 4 ಚಮಚ. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು - 2 ಚಮಚ. ಗೋಡಂಬಿ - ಕೆಲವು. ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ - ಸ್ವಲ್ಪ. ಕೇಸರಿ ತಂತುಗಳು - ಬೇಕಾದರೆ.

ನೀವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಯಸ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ತೆಳುವಾಗಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾಯಸ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಹಂತ 1: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

ಮೊದಲು, ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಎಂಟು ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಹಾಲು ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಸೀಟುಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಒತ್ತಡ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

ಹಂತ 2: ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪಾಯಸಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 3: ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ

ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗೋಡಂಬಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ತೆಗೆದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪಾಯಸಕ್ಕೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 4: ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ

ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಎರಡು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ

ಈಗ ನೀವು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಗುಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ 6: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಪಾಯಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಲಸಿ. ಬೇಕಾದರೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ತಂತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಯಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮತೋಲನಗೊಂಡು ಕೆಳಗೆ ಅಂಟದಾಗ, ಉರಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನ ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾಯಸಕ್ಕೆ ಮೈಸೂರು ಪಾಕಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥ

ಈ ದೀಪಾವಳಿಗೆ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುವವರು ಈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾಯಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು, ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯ ವಾಸನೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಎಂದರೆ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಪಾಯಸಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಈ ದೀಪಾವಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.