ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಸುಲಭ ರೆಸಿಪಿ!!

ಸಂಜೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಏನಾದರೂ ಕುರುಕಲು ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಅನಿಸಿದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಒಳ್ಳೆಯ ಆಯ್ಕೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ರುಚಿಯಾದ, ಹೊರಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಸಂಜೆ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳು – 6

• ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ – ಅರ್ಧ ಕಪ್

• ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ – 1

• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ – ಕಾಲು ಕಪ್

• ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 1 ಅಥವಾ 2

• ಶುಂಠಿ ತುರಿ – 1 ಟೀ ಚಮಚ

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ

• ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ – ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ

• ಗರಂ ಮಸಾಲಾ – ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ

• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ – ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ

• ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

• ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲೋರ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು – 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ

• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ – ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

• ಎಣ್ಣೆ – ಕರಿಯಲು ಅಥವಾ ಶ್ಯಾಲೋ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು

ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಹಂತ 1: ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ

ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಹಾಕಬೇಡಿ. ನಂತರ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 2: ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ತಯಾರಿಸಿ

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3: ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಕಲಸಿ

ಈಗ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲೋರ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಸಿದ್ಧವಾಗಬೇಕು.

ಹಂತ 4: ಕಟ್ಲೆಟ್ ಆಕಾರ ಕೊಡಿ

ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ ದುಂಡಗಿನ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊರಳಿಸಿ. ಇದರಿಂದ ಕರಿದಾಗ ಹೊರಭಾಗ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5: ಕಟ್ಲೆಟ್ ಕರಿಯಿರಿ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಕರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಇಡಿ.

ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ತವೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶ್ಯಾಲೋ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಈ ಟಿಪ್ಸ್ ಪಾಲಿಸಿ

• ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಸಡಿಲವಾದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಒಡೆಯಬಹುದು.

• ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಿ ಬಳಸಿ.

• ಮಿಶ್ರಣ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

• ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರವೇ ಹಾಕಿ.

• ಒಂದೇ ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ; ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು.

ಯಾವ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು?

ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಪುದೀನಾ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚಟ್ನಿಯ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಖಾರ ಹಾಕಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್: ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಸಂಜೆ ತಿಂಡಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಈ ರೆಸಿಪಿ ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸಂಜೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳ ಟಿಫಿನ್‌ಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬಟಾಣಿ ಬದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಮ್ಮೆ ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ ನೋಡಿ. ಹೊರಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾದ ಈ ತಿಂಡಿ ಮನೆಯವರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗಬಹುದು!