ಮಹಾಶಿವರಾತ್ರಿಯ ಅಂಗವಾಗಿ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಭಕ್ತಿಭಾವ ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಸಕಲ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ. ಈ ಪವಿತ್ರ ದಿನವು ಶಿವನಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿತವಾಗಿದ್ದು, ಭಕ್ತರು ಉಪವಾಸ, ಜಾಗರಣೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪೂಜೆಗಳ ಮೂಲಕ ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಹಾಶಿವರಾತ್ರಿಯಂದು ಶಿವನಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾದ ನೈವೇದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಂಬಿಟ್ಟು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನ ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹುರಿಗಡಲೆ ತಂಬಿಟ್ಟು ಮಾಡಿಸಿ ಶಿವನಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸುವ ಪದ್ಧತಿ ಹಲವೆಡೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಸಿಹಿ ಪ್ರಸಾದವು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದ ಅರ್ಪಣೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಂಬಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವೂ ಬೇಡ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ದೊರೆಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಂಬಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಹುರಿಗಡಲೆ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ, ಮೂರು-ನಾಲ್ಕು ಭಾಗ ಬೆಲ್ಲ, ಒಂದು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗ ತುಪ್ಪ, ಒಂದು ಚಮಚ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಹಾಗೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮತೋಲನವೇ ತಂಬಿಟ್ಟಿನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಗಡಲೆ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹುರಿಗಡಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿದರೆ ತಂಬಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಗೆ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ ಹಾಕಿ ಸುವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ; ಬಳಿಕ ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಇದಾದ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಬೆಲ್ಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಬೆಲ್ಲ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿದ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ, ಗಸಗಸೆ ಹಾಗೂ ಹುರಿಗಡಲೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣ ಒಟ್ಟುಗೂಡಲು ತುಪ್ಪದ ಪ್ರಮಾಣ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆತು ಮೃದುವಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಲಸಬೇಕು.
ಮಿಶ್ರಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಕೈಗೆ ತುಪ್ಪ ಹಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣ ತಣ್ಣಗಾದರೆ ಉಂಡೆ ಕಟ್ಟಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಹೀಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಹುರಿಗಡಲೆ ತಂಬಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಶಿವನಿಗೆ ನೈವೇದ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಪಿಸಿ, ಆರತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪ್ರಸಾದವಾಗಿ ಕುಟುಂಬದವರಿಗೂ ಭಕ್ತರಿಗೂ ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಂಬಿಟ್ಟು ಕೇವಲ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ; ಇದು ಭಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪರಂಪರೆಯ ಪ್ರತೀಕ. ಮಹಾಶಿವರಾತ್ರಿಯಂದು ಭಕ್ತಿಭಾವದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ ಅರ್ಪಿಸಿದ ತಂಬಿಟ್ಟು, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನೂ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ತೃಪ್ತಿಯನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಸರಳ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ತಂಬಿಟ್ಟು ಮಹಾಶಿವರಾತ್ರಿಯ ಆಚರಣೆಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಂಭ್ರಮವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.
