ಬೆಂಗಳೂರು: ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛತೆಯ ಪರಿಶೀಲನೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹೋಟೆಲ್ಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು, ಬೇಕರಿಗಳು, ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕಾ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ; ಸರ್ಕಾರವು ಆಹಾರ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಾಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಾಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು, ತಪ್ಪು ಲೇಬಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಮತಿ ಇಲ್ಲದ ಸಂಗ್ರಹಿತ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ರಾಹಕರು ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಗಮನಹರಿಸಬೇಕು.
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪರಿಶೀಲನೆ ಏಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಇಲಾಖೆ ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮಾರಾಟ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಊಟ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸ್ಥಳ, ಅಡುಗೆಮನೆ, ಬಳಸುವ ನೀರು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಸ್ವಚ್ಛತೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಮರುಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಭ್ರಷ್ಟಾಚಾರ, ನಕಲಿ ಲೇಬಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ತಪ್ಪು ಅವಧಿ ದಿನಾಂಕಗಳು ಕೂಡ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಹರಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಾಗಿವೆ. ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು ಇರುವಲ್ಲಿ, ನೋಟಿಸ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು, ದಂಡ ವಿಧಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಸೇರಬಹುದು.
ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಏನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸ್ವಚ್ಛತೆ, ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಗಮನದಲ್ಲಿದೆ.
ಅವರು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿ, ಹಾಲು, ಮಾಂಸ, ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಅಸಮರ್ಪಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವುದನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ.
ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಕೈಗವಸು, ತಲೆ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೂಲಕವೂ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಪಾತ್ರೆಗಳ ಸ್ವಚ್ಛತೆ, ತ್ಯಾಜ್ಯ ವಿಲೇವಾರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪರಿಸರವೂ ಪರಿಶೀಲನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಹೋಟೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಕೂಡ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರವನ್ನು ತೆರೆದಿಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಸದೊಂದಿಗೇ ಮಿಶ್ರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರೆ ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ಆಹಾರ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ.
ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಅಥವಾ ಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಕಾ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಇಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ವಾಂತಿ, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿಷಬಾಧೆ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಆನ್ಲೈನ್ ಗ್ರಾಸರಿ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಟೋರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಪರಿಶೀಲನೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ. ಬೆಂಗಳೂರಿನಲ್ಲಿ ದಾಳಿಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ಮತ್ತು ತಪ್ಪು ಲೇಬಲ್ಗಳ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮೂಲಗಳು ತಿಳಿಸಿವೆ.
ಗ್ರಾಹಕರು ಏನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು?
ಹೋಟೆಲ್ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ ಗ್ರಾಹಕರು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಡುಗೆಮನೆ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೂ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕರ ಸ್ವಚ್ಛತೆಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ದಿನಾಂಕ, ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಹಾನಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಸರಿಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.
ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯ ಹೊರಗೆ ಇಡಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಆಹಾರ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಅಸಮಾಧಾನ ಉಂಟಾದರೆ, ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಬಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಗೆ ದೂರು ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪರಿಶೀಲನೆಗಳು ಹೋಟೆಲ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ. ಗ್ರಾಹಕರು ಕೂಡ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
