ಭಾರತೀಯರ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಚಹಾಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎದ್ದ ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ ಕುಡಿಯದಿದ್ದರೆ ದಿನವೇ ಆರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎನ್ನುವಷ್ಟು ನಾವು ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಹೌದು, ಚಹಾ ಮನಸ್ಸನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಿಜ. ಆದರೆ, ಅದೇ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವಾಗ ನಾವು ತಿಳಿಯದೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ತಪ್ಪುಗಳು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.
ಚಹಾದಿಂದ ಆರೋಗ್ಯ ಲಾಭ ಪಡೆಯುವ ಬದಲು, ತಪ್ಪಾದ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಿಂದಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ನಾವು ಬಲಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಗಾಗಿ ನೀವು ಚಹಾ ಸೇವಿಸುವಾಗ ಬದಲಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಗಳು
1. ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ: ಒಂದು ಅಜಾಗರೂಕತೆ
ಅನೇಕ ಜನರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎದ್ದ ತಕ್ಷಣ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲೇ ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಭ್ಯಾಸ. ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕುಡಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು (Acidity) ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಪದರದ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಎದೆಯುರಿ, ಅಜೀರ್ಣ, ಹುಳಿ ತೇಗು ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಕೊರತೆಯಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಪರಿಹಾರ: ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎದ್ದ ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಲೋಟ ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ ನೀರು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಉಪಹಾರ ಸೇವಿಸಿದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರವಷ್ಟೇ ಚಹಾ ಸೇವಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ.
2. ಚಹಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು
ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ಚಹಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಕುದಿಸಿದರೆ ಚಹಾದಲ್ಲಿರುವ 'ಟ್ಯಾನಿನ್' (Tannin) ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಧಿಕವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಹಾವನ್ನು ಕಹಿಯಾಗಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾವನ್ನು ಹದವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅದರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಮುಖ್ಯ.
3. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ಗಳ (ಸೋಸುಗ) ಬಳಕೆ
ಅನೇಕರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ಬಿಸಿಯಾದ ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸೋಸುವಾಗ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಬಿಸಿಯಾದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆತು ದೇಹ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಪರಿಹಾರ: ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಸುಗಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಸ್ಟೀಲ್ (Steel) ಸೋಸುಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.
4. ಪದೇ ಪದೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು
ಚಹಾವನ್ನು ಮಾಡಿಟ್ಟು, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಚಹಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಪದರವನ್ನು ಘಾಸಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಕುಡಿಯುವುದೇ ಉತ್ತಮ.
5. ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಊಟದ ನಂತರದ ಚಹಾ
ಊಟದ ನಂತರ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಚಹಾದಲ್ಲಿರುವ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್, ನಾವು ಸೇವಿಸಿದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶವನ್ನು (Iron) ದೇಹ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ (Anemia) ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ರಾತ್ರಿ ಚಹಾ ಸೇವನೆಯು ನಿದ್ರೆಗೆ ಭಂಗ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿದ್ರೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ ಮರುದಿನದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
6. ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲೂ ತಪ್ಪಿದೆ
ಅನೇಕರು ಚಹಾ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಮೊದಲೇ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಚಹಾದಲ್ಲಿನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು (Antioxidants) ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಚಹಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಲಾಭ ನಮಗೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ: ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿಯಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಕುದಿ ಬರುವಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ. ಇದು ಚಹಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಲಾಭಗಳೆರಡನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು ತಪ್ಪಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ರೀತಿ ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಂಬಂಧಿತ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಉಳಿಯಬಹುದು.
