ರವೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಇದ್ದರೆ ಸಾಕು; ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಲ್ವಾ ರೆಡಿ!!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಜಾಸ್ತಿ ಉಳಿದಿದೆಯಾ? ತಿನ್ನಲು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದೆ ಹಾಗೇ ಇಟ್ಟರೆ ಬೇಗ ಹಣ್ಣಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಸಾಫ್ಟ್ ಹಲ್ವಾ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ದುಬಾರಿ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೇನೂ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇರುವ ರವೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಇದ್ದರೆ ಸಾಕು.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ರವೆಯ ಪರಿಮಳ ಸೇರಿ ಈ ಹಲ್ವಾ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಯ ನಂತರ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಕೊಡಬಹುದು, ಸಂಜೆ ಟೀ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮನೆಗೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದಾಗಲೂ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಿಕೊಡಬಹುದು.

ಈ ಹಲ್ವಾದ ವಿಶೇಷತೆ ಎಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರವೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹಲ್ವಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

ಈ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಹಲ್ವಾ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸಿಗುತ್ತವೆ.

ರವೆ – 1 ಕಪ್
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು – 2
ಸಕ್ಕರೆ – ಅರ್ಧ ಕಪ್
ತುಪ್ಪ – 3 ರಿಂದ 4 ಚಮಚ
ನೀರು – ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್
ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ – ಅರ್ಧ ಚಮಚ
ಗೋಡಂಬಿ – 8 ರಿಂದ 10
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ – 1 ಚಮಚ

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಿದರೂ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ರವೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ

ಮೊದಲು ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ. ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ರವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ರವೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕುತ್ತಿರಿ. ರವೆ ಸುಡಬಾರದು. ರವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಪರಿಮಳ ಬರಲು ಆರಂಭಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಹುರಿದರೆ ಹಲ್ವಾದ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರವೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯದಿದ್ದರೆ ಹಲ್ವಾ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹಸಿ ರುಚಿ ಬರಬಹುದು.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹೀಗೆ ತಯಾರಿಸಿ

ರವೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗಲೇ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಿರುವ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಬಳಸಿದರೆ ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳ ಬರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಕಚ್ಚಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಬಳಸಿದರೆ ರುಚಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬದಿಗಿಡಿ. ಈಗ ಹಲ್ವಾ ಮಾಡುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ರವೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಹುರಿದ ರವೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಹಾಕುವಾಗ ಒಂದೇ ಬಾರಿ ಸುರಿಯದೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತಾ ಕಲಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರವೆ ಗಂಟು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರವೆ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.

ಈಗ ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಡಿಲವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕುತ್ತಾ ಇದ್ದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ವಾ ಬಾಣಲೆಯ ಬದಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬರಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹಲ್ವಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಏಲಕ್ಕಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ

ಚಿಕ್ಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಡಂಬಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾದಾಗ ಒಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಲ್ವಾ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಹಲ್ವಾ ಇನ್ನಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಸಾಫ್ಟ್ ಹಲ್ವಾ ಬರಲು ಈ ಟಿಪ್ಸ್ ನೆನಪಿಡಿ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಹಲ್ವಾ ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿ ಬರಲು ರವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ರವೆ ಜಾಸ್ತಿ ಹಾಕಿದರೆ ಹಲ್ವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು. ನೀರು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೂ ಮಿಶ್ರಣ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ.

ರವೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹಲ್ವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿ ಹಾಕುವ ಬದಲು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಹಲ್ವಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಿದರೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಷ್ಟವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿದಾಗ ಅದನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ ಈ ರೀತಿ ಹಲ್ವಾ ಮಾಡಬಹುದು. ರವೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಎರಡೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಕಿ ಕೊಟ್ಟರೆ ನೋಡಲು ಕೂಡ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸಿಗುವ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬೇಗನೆ ಸಿಹಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದಾಗ ಈ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ರವೆ ಹಲ್ವಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಆಯ್ಕೆ.