ಕೇರಳ ಎಂದಾಕ್ಷಣ ಹಚ್ಚಹಸಿರಿನ ಪ್ರಕೃತಿ, ತೆಂಗಿನ ಮರಗಳು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಗಳು ನೆನಪಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಚ್ಚರಿಯ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಇಷ್ಟೊಂದು ತೆಂಗಿನ ಮರಗಳಿರುವ ಕೇರಳದಲ್ಲೇ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುವುದು. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಸ್ಥಳೀಯ ಬೇಡಿಕೆ ಪೂರೈಸಲು ಕರ್ನಾಟಕ ಮತ್ತು ತಮಿಳುನಾಡಿನಂತಹ ನೆರೆಯ ರಾಜ್ಯಗಳಿಂದಲೂ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ, ತೆಂಗಿನ ಮರಗಳ ನಾಡು ಎಂದೇ ಹೆಸರಾಗಿರುವ ಕೇರಳದಲ್ಲಿ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಎದುರಾಗಲು ಕಾರಣವೇನು?
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವೇನು?
ಕೇರಳದ ಜನರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ, ರಾತ್ರಿ ಊಟದವರೆಗೆ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸಾರು, ತರಕಾರಿ ಪಲ್ಯ, ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಹಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯೂ ಅಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.
ಇದರಿಂದಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗೆ ನಿರಂತರ ಬೇಡಿಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದೆ ಎಂಬ ಒಂದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಬೆಲೆ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆ ಎಷ್ಟು ಇದೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಸಾಗಣೆ ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಗಳೂ ಬೆಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
ಮರಗಳಿದ್ದರೂ ಉತ್ಪಾದನೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲವೇ?
ಒಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಮರಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುವುದಕ್ಕೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪೂರೈಕೆಯಾಗುವುದಕ್ಕೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಮರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಮರದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಾಯಿಗಳು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ, ತೋಟಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆ ಹೇಗಿದೆ ಎಂಬುದೂ ಮುಖ್ಯ.
ಕೇರಳದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮನೆಗಳ ಸುತ್ತಮುತ್ತ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಜಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಮರಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂತಹ ಚದುರಿದ ಕೃಷಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮರಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲನ್ನು ಸಂಘಟಿತವಾಗಿ ನಡೆಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಮರಗಳಿಗೆ ಗೊಬ್ಬರ ಹಾಕುವುದು, ರೋಗ–ಕೀಟಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣ, ನೀರಿನ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿ ಕೀಳುವುದು ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.
ಕೃಷಿ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕತೆ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಾಗುವ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಕುಸಿಯಬಹುದು. ಬೇಡಿಕೆ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಾಗಿಯೇ ಉಳಿದರೆ, ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಹೊರರಾಜ್ಯಗಳಿಂದ ಕಾಯಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಹಜ.
ತೆಂಗಿನ ಮರ ಹತ್ತುವ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಕೊರತೆ
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೊಯ್ಲು ಕೇವಲ ಮರದಲ್ಲಿ ಕಾಯಿ ಬಿಡುವುದರಿಂದ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಮರ ಹತ್ತಿ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕೀಳಲು ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಮಿಕರು ಬೇಕಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕೇರಳದಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಮರ ಹತ್ತುವ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಕೊರತೆಯೂ ಒಂದು ಸವಾಲಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕಾರ್ಮಿಕರು ಸಿಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕೊಯ್ಲಿನ ಕೂಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದರೆ, ರೈತರಿಗೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ತಡವಾದರೆ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ತರಲು ತೊಂದರೆಯಾಗಬಹುದು. ಈ ವೆಚ್ಚಗಳು ವ್ಯಾಪಾರ ಸರಪಳಿಯ ಮೂಲಕ ಅಂತಿಮ ಬೆಲೆಯ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.
ಇದಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಮರ ಹತ್ತುವವರಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡುವುದು, ಸುರಕ್ಷಿತ ಕೊಯ್ಲು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಂಘಟಿಸುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂತಹ ಕ್ರಮಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜಾರಿಗೆ ಬರಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೂಡಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಕರ್ನಾಟಕ ಮತ್ತು ತಮಿಳುನಾಡಿನಿಂದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಆಮದು
ಕೇರಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಬೇಡಿಕೆಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಲಭ್ಯವಾಗದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ನೆರೆಯ ರಾಜ್ಯಗಳತ್ತ ಮುಖ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕರ್ನಾಟಕ ಮತ್ತು ತಮಿಳುನಾಡು ದೇಶದ ಪ್ರಮುಖ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ರಾಜ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಕರ್ನಾಟಕದ ತುಮಕೂರು, ಹಾಸನ ಮತ್ತು ಮಂಡ್ಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೃಷಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ತಮಿಳುನಾಡಿನ ಪೊಲ್ಲಾಚಿ ಪ್ರದೇಶವೂ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
ಹೊರರಾಜ್ಯಗಳಿಂದ ಕಾಯಿ ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಕೇರಳದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೂರೈಕೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಗಣೆ ವೆಚ್ಚ, ಲೋಡಿಂಗ್–ಅನ್‌ಲೋಡಿಂಗ್ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಲಾಭಾಂಶವೂ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಹೊರರಾಜ್ಯದಿಂದ ಕಾಯಿ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿಯೇ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವನ್ನೂ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಕೇರಳವು ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರರಾಜ್ಯಗಳನ್ನೇ ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ ಎನ್ನುವುದು ಸರಿಯಾದ ನಿರೂಪಣೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣ, ಕಾಯಿ ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಬೇಡಿಕೆ ಇವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಮದು ಪ್ರಮಾಣ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ವಿಧಾನ
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಾರಾಟದ ವಿಧಾನವೂ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಬೆಲೆ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದರ ಬೆಲೆಯಂತೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೆ, ಇನ್ನು ಕೆಲವು ಕಡೆ ತೂಕದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಯಿಯ ಗಾತ್ರ, ತೂಕ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದು ಎಳನೀರಿಗಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಕಾಯಿಯೇ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದಲ್ಲೂ ದರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ನಾರನ್ನು ತೆಗೆದು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಗಿಸುವುದು ಕೂಡ ವೆಚ್ಚದ ಭಾಗವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ರಾಜ್ಯಗಳ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸುವಾಗ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಯ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಒಂದು ಕಾಯಿಯ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೋಡಿ ರಾಜ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ನಿಜವಾದ ಬೆಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ತೆಂಗಿನ ಮರಗಳ ನಾಡು ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಹಿಂದಿನ ಅರ್ಥ
‘ಕೇರಳ’ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಂಗಿನ ಮರಗಳ ನಾಡು ಎಂಬ ಅರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲಯಾಳಂನ ‘ಕೇರ’ ಪದವನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಮರದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ‘ಆಲಂ’ ಪದವನ್ನು ನಾಡು ಅಥವಾ ಭೂಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಜ್ಯದ ಪ್ರಕೃತಿ, ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಮರಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಈ ಗುರುತನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಲಪಡಿಸಿದೆ.
ಆದರೆ ಒಂದು ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ತೆಂಗಿನ ಮರಗಳೊಂದಿಗೆ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸಂಬಂಧವಿದೆ ಎಂಬುದರಿಂದ ಅಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗ್ಗವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ. ಕೃಷಿ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಕಾರ್ಮಿಕರ ಲಭ್ಯತೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಬೇಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಎಲ್ಲವೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಬೆಲೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ.
ಮುಂದೇನು ಬದಲಾಗಬೇಕು?
ಕೇರಳದಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬೆಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಬರಬೇಕಾದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನೂ ಸುಧಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಇಳುವರಿ ನೀಡುವ ತಳಿಗಳ ಬಳಕೆ, ತೋಟಗಳ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಮರ ಹತ್ತುವ ಕಾರ್ಮಿಕರಿಗೆ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಉಪಕರಣಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ. ರೈತರಿಗೆ ನ್ಯಾಯಯುತ ಬೆಲೆ ಸಿಗುವಂತೆ ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೂ ಸಮಂಜಸ ದರದಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಲಭ್ಯವಾಗುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಅಗತ್ಯ.
ಒಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕೇರಳದಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಮರಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೂ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ. ಸ್ಥಳೀಯ ಬೇಡಿಕೆ, ಉತ್ಪಾದಕತೆ, ಕಾರ್ಮಿಕರ ಕೊರತೆ, ಕೊಯ್ಲಿನ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಹೊರರಾಜ್ಯಗಳಿಂದ ನಡೆಯುವ ವ್ಯಾಪಾರ—ಇವೆಲ್ಲವೂ ಬೆಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಕರ್ನಾಟಕದಂತಹ ಉತ್ಪಾದಕ ರಾಜ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ವ್ಯಾಪಾರದ ಅವಕಾಶವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೇರಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ.
Comments