ಈ ವರ್ಷದ ಮಣಿಪಾಲದ ಬಬ್ಬುಸ್ವಾಮಿ ದೇವಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆದ 'ಆಟಿದೊಂಜಿ ದಿನ' ಆಚರಣೆ ಕರಾವಳಿ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ತಟ್ಟಿತು. ತುಳುನಾಡಿನ ಪರಂಪರೆಯ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಆಯೋಜಿಸಲಾದ ಈ ದೊಡ್ಡ ಆಟಿ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ 105 ವಿಭಿನ್ನ ಪರಂಪರೆಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಈ ದೊಡ್ಡ ಊಟದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದವರ ಸಂಖ್ಯೆ ಸುಮಾರು 14,000 ಆಗಿದ್ದು, ಅವರು ಎಲ್ಲರೂ ಹಸಿವಿನಿಂದಿದ್ದರು.
ತುಳುನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಆಟಿ ತಿಂಗಳು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು; ಇದು ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಪರಂಪರೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮೀಣ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಈ ಆಟಿ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಟಿದೊಂಜಿ ದಿನದ ಮಹತ್ವವೇನು?
ತುಳುನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಆಶಾಢ ಮಾಸವನ್ನು ಆಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮದುವೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಕುಟುಂಬಗಳು, ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮಸ್ಥರು ಆಟಿದೊಂಜಿ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲು ಸೇರುತ್ತಾರೆ.
ಈ ದಿನದಂದು ಪರಂಪರೆಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜನರು ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ದೇವಸ್ಥಾನಗಳು ಈ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಮುಂದಿನ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ನೀಡಲು ಆಟಿ ಊಟಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತಿವೆ.
ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಲ, ವೃತ್ತಿಪರ ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಟಿ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಮನೆಯಿಂದ ಒಂದು ತಿನಿಸು ತಂದು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬಾರಿ ಮಣಿಪಾಲದ ಬಬ್ಬುಸ್ವಾಮಿ ದೇವಸ್ಥಾನ ಸಮಿತಿಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಏನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿತು.
ಎಲ್ಲಾ 105 ವಿಧದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರ ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ತಂಡದಿಂದ ನಿಪುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಅವರ ಪರಂಪರೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.
ಹಾಗಾಗಿ ಸಾವಿರಾರು ಜನರು ಅದೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.
ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ರುಚಿಗಳ ಹಬ್ಬ
ಈ ಊಟದಲ್ಲಿ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾದ 105 ವಿಭಿನ್ನ ತಿನಿಸುಗಳು ಎಲ್ಲರ ಗಮನ ಸೆಳೆದವು. ಕರಾವಳಿ ಪರಂಪರೆಯ ಆಹಾರವು ಈ ಮೆನುದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿತವಾಯಿತು.
ಮುಖ್ಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ:
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಟ್ರೋಡೆ
ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಚಟ್ಟಂಬಡೆ
ಹಲದಿ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡುಬು
ಪಾಪಡಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಡಿಗೆಗಳು, ಜಾಕ್ಫ್ರೂಟ್ ಪಾಪಡವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ. ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಪಾಯಸ. ಕಚ್ಚು ಕೊಂಬು. ಬಿದಿರು ಚಿಗುರು ತಿನಿಸುಗಳು. ತಜಂಕ ಸೊಪ್ಪಿನ ಕರಿ ಮತ್ತು ವಡೆ. ತಿಮರೆ ಚಟ್ನಿ. ಕಚ್ಚು ಚಟ್ನಿ. ಕುಳಿತು ಹುಳಿ. ಚಿಲಿಂಬಿ ಅಡ್ಡೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ-ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಸಿ. ಬಾಳೆ-ಕಡಲೆ. ಹೀರೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ. ಮಾವು ಮೆಣಸು. ಮೂಡೆ. ಗುರಿಯಪ್ಪ. ಮೆಂತ್ಯೆ ಪಾಯಸ. ನೆಲಗಡಲೆ ಉಂಡೆ. ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ ಅಂಬಡೆ. ಹಲವಾರು ಅಪರೂಪದ ಗ್ರಾಮೀಣ ತಿನಿಸುಗಳು, ಜಾಕ್ಫ್ರೂಟ್ ತೋಳೆ ಈ ಊಟದ ಪ್ರಮುಖ ಆಕರ್ಷಣೆಗಳಾಗಿದ್ದವು.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಟಿ ಆಹಾರದ ವಿಶೇಷತೆ
ಆಟಿಯ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರವು ತುಳುನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.
ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕಾಡು ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು, ಕಚ್ಚು ಕೊಂಬುಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಗಳು ದೇಹದ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸ್ಥಳೀಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಆಟಿ ತಿಂಗಳ ಆಹಾರವು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ.
ಹೊಸ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು
ಇಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಬರ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಯುವಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವಾಗ, ಇಂತಹ ಆಟಿ ಸಮಾರಂಭಗಳು ಗ್ರಾಮೀಣ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ವೇದಿಕೆಯಾಗಿವೆ.
ಇದೀಗ ಅನೇಕ ತಿನಿಸುಗಳು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಇಂತಹ ಊಟಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಯುವಕರಿಗೆ ಅವರ ಪೂರ್ವಜರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಕಲಿಸುತ್ತವೆ.
14,000 ಜನರ ಭವ್ಯ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ
ಈ ವರ್ಷದ ಆಟಿ ಊಟದಲ್ಲಿ 14,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಸೇರಿದ್ದರು, ಎಲ್ಲರೂ ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದರು. ಬೆಳಗಿನ ಜಾವದಿಂದ ಸಂಜೆವರೆಗೆ, ಜೀವನದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಾದಿಯಿಂದ ಜನರು ಪರಂಪರೆಯ ಆಹಾರ ತಿನ್ನಲು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದ್ದರು.
ಸ್ವಯಂಸೇವಕರು ಮತ್ತು ಆಯೋಜಕರಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾರ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಸಾವಿರಾರು ಜನರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗೊಂದಲವಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿತ್ತು.
ಇದು ಕರಾವಳಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವವಾಗಿದೆ
ಮಣಿಪಾಲದ ಬಬ್ಬುಸ್ವಾಮಿ ದೇವಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಆಟಿ ಸಮಾರಂಭವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಊಟದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಳುನಾಡಿನ ಆಹಾರ ಪರಂಪರೆ, ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಏಕತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿತ್ತು.
ಒಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 105 ವಿಭಿನ್ನ ಪರಂಪರೆಯ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅನುಭವವು ಕರಾವಳಿ ಜನರಿಗೆ ಹೆಮ್ಮೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ.
