ಬೆಂಗಳೂರು: ಅಪೋಲೊ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಬನ್ನೇರ್ಘಟ್ಟ ರಸ್ತೆಯ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಾವಳಿಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿದ್ದು, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡದ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕಾದ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಂತಹ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಲೋಪಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿರುವುದು ಜನರ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ತಾಕಿದೆ.
ಕರ್ನಾಟಕ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮತ್ತು ಔಷಧ ನಿರ್ವಹಣಾ ಇಲಾಖೆಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಂದ ನಡೆದ ತಪಾಸಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅಸಮರ್ಪಕವಾದ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳು ಕಂಡುಬಂದವು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ರವೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಶುಗರ್, ಮೈದಾ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವಧಿ ಮುಗಿದವು ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿತು. ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ಮಿಶ್ರಣದ ನಾಲ್ಕು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನಿ ಪುರಿಯ ಒಂಬತ್ತು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಹಾಳಾದ ಬ್ರೆಡ್, ಅನುಮೋದಿತವಲ್ಲದ ಚಾಪಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ಗಳ ಬಳಕೆ
ತಪಾಸಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಳಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ ಕಂಡುಬಂದಿತು. ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಹ್ಯಾಂಡ್ಲಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು ಪ್ರಮುಖ ಚಿಂತೆ.
ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚಾಪಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ವಿರೋಧಿಸಿದರು. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗದ ಚಾಪಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಲಿನ್ಯಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು. ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಉಪಕರಣಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ.
ಸರಿಯಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡದ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳ ಪತ್ತೆ
ಅಪೋಲೊ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ತಪಾಸಣೆಯು ಆಹಾರ ಲೇಬಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಪಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿತು. ಕೆಲವು ಪಾನಿ ಪುರಿ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳು ಸರಿಯಾದ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಕಂಡುಬಂದವು ಎಂದು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಹೇಳಿದರು.
ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಲೇಬಲ್ ಮಾಡದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುರಿದ ಕಡಲೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮುಂಗ್ ಬೀಜಗಳು ಕಂಡುಬಂದವು. ಆಹಾರ ವಸ್ತು ಹೆಸರು, ತಯಾರಿಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸ್ಥಳ, ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಹಿತಿಯ ಸರಿಯಾದ ಪಟ್ಟಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಲೇಬಲ್ ಮಾಡದ ಅಥವಾ ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳ ಕೊರತೆಯು ಅವುಗಳ ಮೂಲ, ತಯಾರಿಕೆ ದಿನಾಂಕ, ಸೂಕ್ತ ಬಳಕೆ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.
ಆಗಸ್ಟ್ 7 ರಿಂದ 9 ರವರೆಗೆ ವಿಶೇಷ ತಪಾಸಣೆ
ಅಪೋಲೊ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ತಪಾಸಣೆ ಕರ್ನಾಟಕ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮತ್ತು ಔಷಧ ನಿರ್ವಹಣಾ ಇಲಾಖೆಯ ಮೂರು ದಿನಗಳ ವಿಶೇಷ ಜಾರಿಯ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು. ಆಗಸ್ಟ್ 7 ರಿಂದ 9 ರವರೆಗೆ, ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ತಪಾಸಣೆ ನಡೆಸಿದರು.
ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಕಲ್ಯಾಣ ಸಚಿವ ಯು.ಟಿ. ಖಾದರ್ ಅವರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ವಿಭಾಗವು ಈ ವಿಶೇಷ ಚಾಲನೆ ನಡೆಸಿದ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.
ಈ ಚಾಲನೆಗಾಗಿ, ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಬೆಂಗಳೂರು ನಗರ ಮತ್ತು ಗ್ರೇಟರ್ ಬೆಂಗಳೂರು ಪ್ರದೇಶದ 60 ಮೂರು-ನಕ್ಷತ್ರ ಮತ್ತು ಐದು-ನಕ್ಷತ್ರ ಹೋಟೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಪಾಸಿಸಿದರು. ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಂದ ಒಟ್ಟು 77 ಆಹಾರ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು.
ಅಹಾರ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅಡುಗೆಮನೆ ಸ್ವಚ್ಛತೆ, ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಹ್ಯಾಂಡ್ಲಿಂಗ್, ಆಹಾರ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಹೇಳಿದರು.
ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು
ವಿಶೇಷ ತಪಾಸಣೆ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿತು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಮನೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹುಳು ಬೆಳವಣಿಗೆ ಕಂಡುಬಂದಿತು.
ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಾಲಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಹೇಳಿದರು.
ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳ ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳು, ಶಾಲೆಗಳು, ವಸತಿ ಗೃಹಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಜಾರಿಗೆ ತರಬೇಕಾಗಿದೆ.
640 ಕೆಜಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರ ವಶ
ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಂದ ನಡೆದ ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಒಟ್ಟು 640 ಕೆಜಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಇಲಾಖೆ ತಿಳಿಸಿದೆ.
ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 276 ಕೆಜಿ ಹಾಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, 45 ಲೀಟರ್ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು, 12 ಕೆಜಿ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು 67 ಕೆಜಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಅಥವಾ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಿದ ಅಥವಾ ಪುನಃ ಬಳಸಲು ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 49 ಲೀಟರ್ ಬಳಸಿದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ನಿಯಮಾವಳಿ ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ನೋಟಿಸ್
ತಪಾಸಣೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಾವಳಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ನೋಟಿಸ್ ಕಳುಹಿಸಿದರು. ಇಂತಹ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಕಾನೂನು ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬೇಕು.
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಾವಳಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಕ್ರಮ ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಲಿದೆ ಎಂದು ಇಲಾಖೆ ತಿಳಿಸಿದೆ. ಬೆಂಗಳೂರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕರ್ನಾಟಕದ ಇತರ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ತಪಾಸಣೆಗಳು ನಡೆಯಬಹುದು.
ಆಸ್ಪತ್ರೆ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಕಠಿಣ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಅಗತ್ಯ
ಒಂದು ಕಡೆ, ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ರೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಕುಟುಂಬಗಳು, ವೈದ್ಯರು, ನರ್ಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಊಟಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಸ್ಪತ್ರೆ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ, ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು, ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು, ಅಡುಗೆಮನೆ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡುವುದು, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಸ್ವಚ್ಛತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಪ್ರಮುಖ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳು.
ಅಪೋಲೊ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಲೋಪಗಳ ಮೇಲೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಕೈಗೊಂಡ ಕ್ರಮವು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಾವಳಿಗಳ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಇತರ ಹೋಟೆಲ್ಗಳು, ಆಸ್ಪತ್ರೆ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ತಪಾಸಣೆಗಳು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯಲಿವೆ.
