ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲ ಬಂತೆಂದರೆ ಸಾಕು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯದ್ದೇ ರಾಜ್ಯಭಾರ. ಮೈ ಸುಡುವ ಬಿಸಿಲಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಿಂತ ಮಿಗಿಲಾದ ಪದಾರ್ಥ ಮತ್ತೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಆಸೆಯಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿಕೊಂಡಾಗ ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಅಪ್ಪಟ ನಿರಾಸೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆದುಬಿಡುತ್ತಾರೆ.
ಆದರೆ ಇನ್ಮುಂದೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಲು ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತ ಕಿಚನ್ ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಯಾಕೆ ತಿನ್ನಬೇಕು?
ಅಸಲಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಶೇ. 95 ರಿಂದ 96 ರಷ್ಟು ನೀರಿನಾಂಶವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿರಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬೆಸ್ಟ್. ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕೆ, ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಆರೋಗ್ಯದ ಗಣಿಯಾಗಿರುವ ಇದನ್ನು ಕಹಿಯಾದ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಕೈಬಿಡುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ.
ಕಹಿ ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಈ ಐಡಿಯಾ ಬಳಸಿ
1. ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಜ್ಜಿ (ಹಳೆಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಟ್ರಿಕ್)
ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಮ್ಮ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿರಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆ ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟು ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿ. ಆಗ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ನೊರೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ನೊರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ 'ಕುಕುರ್ಬಿಟಾಸಿನ್' ಎಂಬ ಕಹಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೊರೆ ಬಂದ ಮೇಲೆ ನೀರಲ್ಲಿ ತೊಳೆದರೆ ಕಹಿ ಮಾಯ!
2. ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆ
ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದರೆ ಕಹಿ ಅಂಶ ಬೇಗನೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಟ್ಟರೂ ಕಹಿ ರುಚಿ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ನಾನ
ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಫ್ರೆಶ್ನೆಸ್ ಹೆಚ್ಚುವುದಲ್ಲದೆ, ಕಹಿ ರುಚಿಯೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮರೆಯಬೇಡಿ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಕಹಿ ಅಂಶ ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕಹಿಯಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಾಗ ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಸುಲಿದು ಬಳಸುವುದು ಜಾಣತನ.
ಸರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಆರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
- ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಈ ವಿಷಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ನೆನಪಿರಲಿ:
- ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನೇ ಆರಿಸಿ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.
- ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಬೇಸಿಗೆಯ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಹಿಯ ಭಯವಿದ್ದರೆ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದ ಸುಲಭ ಟಿಪ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಾಹಿತಿ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆನಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!
