ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುಕ್ಕ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ; ಅನ್ನ, ಚಪಾತಿ ಜೊತೆ ರುಚಿ ಡಬಲ್!!

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಈ ಅಣಬೆ ಸುಕ್ಕಾ ನಿಮಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೇಟೊ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅನ್ನ, ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಲು ಒಣ ಡಿಶ್.

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರೇವಿ, ಮಸಾಲಾ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಸುಕ್ಕಾ ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಲಂಚ್ ಅಥವಾ ಡಿನ್ನರ್‌ಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಣಬೆಗಳು – 250 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ – 2
ಟೊಮೇಟೊ – 1
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2

ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ -1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ -ಅರ್ಧ ಬಟ್ಟಲು. ಸಾಸಿವೆ -ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ -ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿಬೇವು -ಕೆಲವು. ಅರಿಶಿನ -ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ -1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್. ಧನಿಯ ಪುಡಿ -1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್. ಗರಂ ಮಸಾಲಾ -ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು -ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ಎಣ್ಣೆ– 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು– ಕೆಲವು. ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಸಿ:

ಮೊದಲು, ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಧನಿಯ ಬೀಜ, ಜೀರಿಗೆ, ಸೋಂಪು, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುಡದಂತೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಲಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಈ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿಯಿಂದ ಅಣಬೆ ಸುಕ್ಕಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ತೊಳೆದು ನೀವು ಬಯಸುವ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ತೇವವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬದಲು, ಅವುಗಳ ತೇವವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೇಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ:

ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬಂಗಾರದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮೇಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೇಟೊಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಧನಿಯ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯುವಾಗ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನೀರನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಗ್ರೇವಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕಾ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಿದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಇಳಿಯುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ:

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬಟ್ಟಲು ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆ ಸುಕ್ಕಾ ಒಣಗಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಕ್ಕಾದ ವಿಶೇಷತೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಬೇಕು.

ಕೊನೆಗೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆ ಸುಕ್ಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ:

ಅಣಬೆ ಸುಕ್ಕಾ ಬಿಸಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇದು ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸುಕ್ಕಾ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಸುಕ್ಕಾವನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಇದನ್ನು ವಾರದ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಲಂಚ್‌ಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸುಕ್ಕಾ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.