ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲ ಬಂತೆಂದರೆ ಸಾಕು, ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಂಪು ತಂಪಾದ ಜ್ಯೂಸ್, ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮನಸ್ಸು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಇದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನಬಾರದು ಬಾಸ್, ತಿಂದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆ (ಹೀಟ್) ಜಾಸ್ತಿಯಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಾಡುತ್ತವೆ" ಎಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿರಿಯರು ಹೇಳುವುದನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತಾ ಕೇಳಿರುತ್ತೀರಿ.
ಆದರೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಷ್ಟೊಂದು ಡೇಂಜರಾ? ಈ ಬಿಸಿಲಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇವನೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ? ಈ ಬಗ್ಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು (Nutritionists) ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ಏನು ಹೇಳ್ತಾರೆ ಅನ್ನೋ ಕಂಪ್ಲೀಟ್ ಸತ್ಯಾಸತ್ಯತೆಯನ್ನು ಇವತ್ತಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಕೊನೆವರೆಗೂ ಓದಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ ತಿಂದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ನಿಜವೇ?
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮಗೆಲ್ಲ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಸಿಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿರುವ ಸೂಪರ್ಫುಡ್ ಎಂದರೆ ಅದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮಾತ್ರ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ 'ಉಷ್ಣ ಪರಿಣಾಮ'ವನ್ನು (Thermic Effect) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ನಿಜ.
ಇದರರ್ಥ ಏನೆಂದರೆ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿಂದಾಗ ಅದು ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಾಖ ಅಥವಾ ಹೀಟ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾಕಂದ್ರೆ, ಈ ಶಾಖವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು (Internal Body Temperature) ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ನಮಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಸಿಲಿಗೆ ಹೆದರಿ ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವೇ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಭರ್ಜರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೇವಲ ಹೀಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ದೂರ ಇಟ್ಟರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನಾವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ12, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಕಬ್ಬಿಣದಂಶ (Iron), ಕೋಲೀನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (Healthy Fats) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇವು ನಮ್ಮ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ದಿನವಿಡೀ ಬೇಕಾಗುವ ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವರ್ಕೌಟ್ ಅಥವಾ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡುವವರು, ಜಿಮ್ಗೆ ಹೋಗುವವರು ತಮ್ಮ ದೇಹದ ಚೇತರಿಕೆಗೆ (Recovery) ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬಹುದು.
ಇನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ 'ನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ ಜರ್ನಲ್'ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದಿನವೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ (Heart Disease) ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿವೆ.
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನುವಾಗ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಹೌದಾದರೂ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೇಗನೆ ಹರಡುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ವಹಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ:
- ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (Fridge) ಸರಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.
- ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಡ: ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕವಚ ಒಡೆದ ಅಥವಾ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲೇಬಾರದು.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ: ಅರ್ಧಂಬರ್ಧ ಬೆಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ (Fully Cooked) ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬೇಕು.
- ಹೊರಗೆ ಇಡಬೇಡಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಹೊರಗೆ ಇಟ್ಟು ಆನಂತರ ತಿನ್ನಬಾರದು.
ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನಬಹುದು?
ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ. ಆದರೆ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನಬೇಕು ಅನ್ನೋದು ನಿಮ್ಮ ವಯಸ್ಸು, ನೀವು ಮಾಡುವ ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮ (Activity Level) ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿಡ್ನಿ ಸಮಸ್ಯೆ (ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ), ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಅಥವಾ ಇನ್ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನುವ ಮುನ್ನ ತಮ್ಮ ವೈದ್ಯರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಜೊತೆಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿ ಇಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ!
ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲೂ ದಿನಾ ಮೊಟ್ಟೆ ತಿಂತೀರಾ? ಈ ಮಾಹಿತಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟ ಆಯಿತೇ? ಕಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆ ತಿಳಿಸಿ!
